Для переключения внешнего вида конфигурации 1С с "Такси" на "Формы в закладках" необходимо выбрать "Главное меню" - "Сервис" - "Параметры..." 

и в открывшейся форме указать требуемый внешний вид:

• Такси;
• Формы в закладках;
• Формы в отдельных окнах.

Настройка является индивидуальной, т.е. изменения внешнего вида произойдут только у текущего пользователя, остальных пользователей настройка не коснется.